梵高星空吐司

梵高星空吐司的做法步骤

1. 第1步.

   将干碟豆花和热水泡开（晾凉使用）

2. 第2步.

   将高筋粉，盐，糖粉，酵母倒入厨师机，加入泡好的干碟豆花汁水（180克）搅拌

3. 第3步.

   揉成光滑面团加入黄油

4. 第4步.

   揉成手套薄膜，然后恒温发酵

5. 第5步.

   发酵到2倍大即可取出按压排气

6. 第6步.

   将竹炭粉加入一点水搅拌开

7. 第7步.

   分出90克的面团加入竹炭粉液揉匀，然后把剩下的面团分为250克和176克，放一旁醒发15分钟

8. 第8步.

   取176克的那块面团撒上开心果，葡萄干，然后在250克那块大面团的头部位置摆上一排无花果，卷起来一圈再撒上开心果和葡萄干

9. 第9步.

   卷起来收口

10. 第10步.

    在黑色面团上撒上葡萄干然后卷起来

11. 第11步.

    放入土司盒

12. 第12步.

    进行二次发酵32度一小时，发酵至吐司盒八分满即可

13. 第13步.

    放入170度烤箱烘烤45分钟取出倒扣

14. 第14步.

    晾凉后切片即可享用