鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   瘦肉里脊切丝

2. 第2步.

   肉丝中放入少许盐，生抽，白胡椒粉，干淀粉

3. 第3步.

   肉丝搅拌均匀，腌制20分钟，白胡椒粉可以很好的去腥哦……

4. 第4步.

   腌制肉丝过程中，胡萝卜擦丝，为了省事我是用擦丝器擦出来的萝卜丝，刀工好的朋友可以直接切丝

5. 第5步.

   泡发好的木耳切丝，青椒切丝，然后起油锅， 先后放入胡萝卜丝，青椒丝，木耳丝翻炒，断生后盛出待用，翻炒的目的是为了去除部分水分，不然做出来的菜水塌塌的不好吃……另起油锅翻炒肉丝至断生，同样为了去除肉里的血水，避免炒出来的菜有肉腥味

6. 第6步.

   另起油锅，先后放入蒜末，葱段，豆瓣酱，泡椒酱，炒出红油下肉丝翻炒，待肉丝上色下入胡萝卜丝，青椒丝，木耳丝，翻炒后随即烹入碗汁（生抽，醋，糖，盐，蒜末)，大火翻炒，加入少许水淀粉，随即出锅，成品登场👏👏👏