俗语说：一鸽胜九鸡！鸽子的营养价值非常高，尤其是用鸽子煲汤，能使它的营养成分充分发挥出来。鸽子汤营养丰富，所含的钙铁铜等元素及维生素A、B族维生素及维E等都很高。在秋冬季节多喝鸽子汤，还可以增强体质，壮体补肾，健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，增加皮肤弹性，改善血液循环，防止动脉硬化，有美容养颜功效。
鸽子汤的热性较强，容易上火，因此怕热、爱出汗的人最好不喝或者少喝，并且鸽子汤切忌与牛羊肉等热性食物一起食用。另外，怀孕中期、高血压及有痔疮的人不宜食用。
净鸽两只，洗好。
斩成大块儿，浸泡半小时。
清水洗净。
开水加料酒煮出鸽子里的血水，去腥。
温水洗净，晾凉。
入隔水炖盅，加入凉水。
放入姜片。
再放入葱段。
盖上内外盖子，慢炖2.5小时。
花菇是香菇的一种更高级的表现形式，口感更好，营养也更加丰富。
花菇温水泡大约十五分钟，入开水锅稍煮两分钟，捞出洗净，等鸽子炖盅炖煮了一小时的时候，把洗好的花菇放入炖盅。
2.5小时后，一锅营养鸽子汤就炖好了，出锅前加适量精盐，待盐融化后加入香菜碎即可食用。
鲜美无比，肉质细嫩！
鸽子汤比鸡汤的油少了很多，肉也更加细嫩。
一锅汤可以分两至三次享用，喝前重新加热即可，美味如初。我炖的这锅汤，两个人，喝了三顿😀
鸽子汤有很多种炖法：
清炖（只放姜及大枣枸杞）
补血补气（当归、党参、白芷、黄芪等）
还可以炖排骨或者与肉块儿同炖……
我的这个配方有利于心脑血管健康，还有个重要的原因就是我喜欢花菇炖完汤后的鲜美味道，并且完全能把鸽子的腥味儿完全覆盖住✌️✌️✌️