
昨个看舌尖上的中国,乐山嫩豆花快要失传的绝配!让俺想起去年在日照,孩子大姨做的嫩豆花,配上蟹酱,想的俺口水哗哗的!立马泡了黄豆,后来嫌麻烦就去菜场割了块嫩豆腐,就地取材做了个改良版的嫩豆花,暂时先把口水止住吧!

这是昨晚泡的黄豆下次做豆花再把菜谱补齐

热锅冷油加花生米炒香

花生米凉透用蒜臼子敲碎

做料汁:花生米拍碎,加油泼辣子、生抽、葱末、蒜末、香油、香菜(切碎)调匀制成料汁

嫩豆腐用水煮透

捞出

夹两块热乎乎的嫩豆腐花浇上料汁,美的很!
1、美中不足,没有用自制的豆腐花不够过瘾啊!
2、花生米一次可以多炒点撒上盐,配壶小酒😁
3、花生米要凉透了,也可以用刀拍碎
4、美人一个小碗夹块豆腐浇上料汁,美的很!
5、料汁可以按自己口味相应调整