嫩豆花

嫩豆花的做法
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嫩豆花的做法说明

昨个看舌尖上的中国,乐山嫩豆花快要失传的绝配!让俺想起去年在日照,孩子大姨做的嫩豆花,配上蟹酱,想的俺口水哗哗的!立马泡了黄豆,后来嫌麻烦就去菜场割了块嫩豆腐,就地取材做了个改良版的嫩豆花,暂时先把口水止住吧!

嫩豆花的食材和调料

豆腐500g
生抽4勺
油泼辣子4勺
6瓣
适量
香菜1颗
香油1勺
花生100g

嫩豆花的做法步骤

  1. 第1步.嫩豆花的做法步骤 第1步

    这是昨晚泡的黄豆下次做豆花再把菜谱补齐

  2. 第2步.嫩豆花的做法步骤 第2步

    热锅冷油加花生米炒香

  3. 第3步.嫩豆花的做法步骤 第3步

    花生米凉透用蒜臼子敲碎

  4. 第4步.嫩豆花的做法步骤 第4步

    做料汁:花生米拍碎,加油泼辣子、生抽、葱末、蒜末、香油、香菜(切碎)调匀制成料汁

  5. 第5步.嫩豆花的做法步骤 第5步

    嫩豆腐用水煮透

  6. 第6步.嫩豆花的做法步骤 第6步

    捞出

  7. 第7步.嫩豆花的做法步骤 第7步

    夹两块热乎乎的嫩豆腐花浇上料汁,美的很!

小贴士

1、美中不足,没有用自制的豆腐花不够过瘾啊!
2、花生米一次可以多炒点撒上盐,配壶小酒😁
3、花生米要凉透了,也可以用刀拍碎
4、美人一个小碗夹块豆腐浇上料汁,美的很!
5、料汁可以按自己口味相应调整

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