山药要选古怀庆府（今河南焦作）所产最为地道。即怀山。补下元，下元即肾气，即下焦的元气，元气发源于肾（包括命门），藏之于丹田，借三焦之道通达周身。
怀山药片研磨为粉末
煮粥时，怀山药粉与大米按四比六的比例配量。
