酸奶戚风

酸奶戚风的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄加入玉米油搅拌均匀。

2. 第2步.

   加入温热的酸奶搅拌均匀。

3. 第3步.

   筛入低粉搅拌均匀。

4. 第4步.

   蛋白分3次加入细砂糖打发。

5. 第5步.

   取1/3打发的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀

6. 第6步.

   再取1/3打发蛋白与蛋黄糊翻拌均匀后，倒回剩余蛋白霜中。

7. 第7步.

   翻拌成细致均匀的戚风面糊。

8. 第8步.

   入模后震模两次，入预热好的烤箱烘烤。 180℃，上下火，中下层，25分钟

9. 第9步.

   烘烤过程中，表面上色满意后就要加盖锡纸，防止上色过重。在距离设定时间还有5分钟左右时，就要拿牙签插入蛋糕内部，取出后看有没有带出湿黏的面糊。如果牙签是干爽的，证明蛋糕已成熟。配方给出的时间只是一个参考，确切的烘烤时间要灵活掌握。蛋糕成熟出炉后立即倒扣，晾凉后才能脱模。