1.事先猪肝焯水（猪肝比较脏） 2.热锅下油，炒香姜片 3.先炒猪干，炒得差不多，放其余得猪杂 3.不要炒太干，可以加点水，再加酱料 4.加多点水焖几分钟，然后加点生粉水煮一会，出锅备用（猪杂是有酱汁，不能干炒） 5.热锅下油炒芹菜，炒的差不多熟，放刚炒过的猪杂，再炒一会 6.放蒜苗，香菜一起炒。试试味道，咸可加点水，不够味加点盐。 7.出锅
1.猪杂炒芹菜时可不加水，因为猪杂有很多酱汁，如果酱汁不够才加点水2.放了蒜苗香菜之后，尽量不要炒干水，如果没水了，适量加点水。然后根据口味再试试味道
