黑米拉皮儿

黑米拉皮儿的做法步骤

1. 第1步.

   黑米洗净，锅里加水煮5分钟

2. 第2步.

   煮好的黑米水（125克）倒入碗中晾凉备用

3. 第3步.

   这会儿来准备淀粉，土豆淀粉70克，澄粉25克，木薯淀粉20克

4. 第4步.

   取一大点的容器，将三种淀粉倒入容器加3克盐拌匀，倒入黑米水搅拌均匀

5. 第5步.

   搅拌好的淀粉糊 如图👆

6. 第6步.

   起锅烧水（大点口径的锅）

7. 第7步.

   取一披萨盘（8寸）舀一勺（60克）淀粉糊倒入披萨盘晃匀

8. 第8步.

   放进大开的锅里，用手迅速的将烤盘转一圈

9. 第9步.

   变了色的粉浆马上放入水里煮上8--10秒

10. 第10步.

    捞出过凉水

11. 第11步.

    凉透后从底部给揭下来

12. 第12步.

    超有弹性的大拉丝😁

13. 第13步.

    对折，切成自己喜欢的条状

14. 第14步.

    黄瓜切丝儿，胡萝卜切丝儿，香菜切段，蒜切末。

15. 第15步.

    切好的拉皮儿放大碗里，加蒜末，加入花生碎

16. 第16步.

    加黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段、香醋，盐

17. 第17步.

    加糖，鸡精，红油

18. 第18步.

    最后加入麻酱汁儿拌匀

19. 第19步.

    装盘，偷吃一口😜 你们都没看到哈😁