巧克力奶油蛋糕

巧克力奶油蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   A部分：蜂蜜加热至40度，加入蛋黄、细砂糖、低筋面粉、可可粉、香草精，用打蛋器搅拌均匀，备用。

2. 第2步.

   B部分：蛋清打发，分三次加入细砂糖，打蛋器全程高速，打至硬性发泡（坚挺不倒），备用。

3. 第3步.

   C部分：无盐黄油隔水加热至融化，加入牛奶，小火加热，不能煮沸。

4. 第4步.

   将A加入C，再与B混合，快速混合，避免消泡。

5. 第5步.

   ABC混合好以后，放入预热的烤箱，180度烤15分钟。烤好后，取出，凉冷。

6. 第6步.

   D部分：淡奶油，分三次加入细砂糖，打蛋器全程高速，打至硬性发泡，备用。

7. 第7步.

   凉冷的蛋糕切块，夹上D部分的奶油即可，淋上巧克力酱，冷藏30分钟即可食用。