零失败酸奶小蛋糕

零失败酸奶小蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   烤箱预热到150度，蛋黄蛋清分离。

2. 第2步.

   蛋黄打散，倒入酸奶，边倒边搅拌。Amanda老师给到的配方是175g无糖酸奶，质地需要比较厚的那种，我买的是图片中这种，很好用，但是量比较大。

3. 第3步.

   低筋面粉分两次过筛加入酸奶蛋黄糊，不要过于用力或过快，防止面团出现。

4. 第4步.

   黄油隔水融化或者在微波炉叮一下之后加入酸奶面糊，搅拌均匀

5. 第5步.

   中高速打发蛋清，细砂糖分三次加入，最终打到蛋清表面有光泽和花纹

6. 第6步.

   打发后的蛋清分两次加入面糊中翻动均匀

7. 第7步.

   面糊装入纸杯或纸模中，震动一下去除气泡

8. 第8步.

   放入烤箱中下层，上管120度，下管150度，20分钟。