纳西烤肉"是纳西人的最爱，是丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜，主料为新鲜五花肉经过香料腌制，然后放在自制的烤炉内用当地特有的栗碳文火精心烤制而成。
将纳西烤肉，土豆，大蒜切成2-3毫米的薄片，青红椒切块。
下食用油100g，油量比平时炒菜多一点，先下大蒜炒，当有出蒜香时，将烤肉，土豆一起下锅炸，土豆炸制断生，肉炸制卷曲时，下青红椒块，炒至断生，就可以了。
把多余的油倒出来，然后出锅装盘。这道菜可以不用加调味料，（根据个人口味）这样才能尝到最好的味道！
纳西烤肉本身有盐味，根据个人口味来调味，加盐一定要谨慎，不然就会太咸了 ，