适用于我的铸铁锅和发酵篮的欧包

适用于我的铸铁锅和发酵篮的欧包的做法步骤

1. 第1步.

   面粉、盐、酵母混合均匀，加入水搅拌至没有干粉，静置30分钟。

2. 第2步.

   厨师机打面至面团光滑细润，加入核桃 葡萄干 无花果干（如果葡萄干和无花果干很硬需要提前泡一下），继续打面至果干与面团混合均匀。

3. 第3步.

   另取一个不锈钢盆，内壁抹少量食用油或水，将面团移至此盆，盖保鲜膜发酵。

4. 第4步.

   发酵期间每隔一小时翻面一次，共翻面3次，直至面团发酵2倍以上。

5. 第5步.

   预热烤箱，铸铁锅一起放入烤箱预热，250度，一小时左右。

6. 第6步.

   面团整形后，放发酵篮内二次发酵。

7. 第7步.

   二次发酵完成后，将面团倒扣在烤纸上，割口，喜欢自然裂口的不用割。

8. 第8步.

   将面团连同烤纸一同放入预热好的铸铁锅里， 盖上盖子入烤箱，250度烤15分钟。取出锅盖继续210度烤25分钟左右至表面颜色满意，出炉。