洗净食材，里脊切薄片，准备一个碗，把肉片放进去，放入一小袋淀粉（使用的是好人家水煮肉片调味料），再加入适量盐、豆油「防止肉片粘在一起」、酱油，腌制五分钟-十分钟。
准备一个锅，倒入适量水，烧开后依据您想吃的菜的易熟程度分别下入，煮熟后 沥干捞出，放在你准备的碗的底部。
将适量豆油放入锅中，保证可以淹没你的里脊肉，油熟后，将里脊肉一片一片放入锅中，炸至变色，切记时间不早太久，否则肉会变老，很难吃。肉熟后放在一个盘子里备用。
放入少量油在锅中至熟（炒酱料），先放入事先准备好的葱、蒜、小红辣椒「切成段」，翻炒一会，将酱料倒入锅中一起翻炒一会，倒入开水或者凉水再煮至沸腾也可「我为了节省时间，使用的是事先用电壶烧开的水」，然后把肉倒入，煮一分钟左右即可，然后倒入刚才放菜的碗中。
把调料中的辣椒粉倒在上边，用熟透的油浇在上边，这样就完成啦~