翅根炖土豆

翅根炖土豆的做法步骤

1. 第1步.

   翅根洗净，放入冷水中，加入料酒、姜片、葱段，大火焯3、4分钟，撇去浮沫捞出，冷水冲净。

2. 第2步.

   土豆切块，姜丝、蒜片、葱花

3. 第3步.

   热锅凉油加热，加入几粒冰糖炒化，放翅根翻炒，再倒入酱油翻炒两分钟，加入没过翅根的清水，大料、姜丝蒜片葱花，搅一下，大火烧开。转中火，放土豆块，少量料酒、盐，煮20-30分钟。

4. 第4步.

   大火收汁，挑出香料，盛盘撒葱花

5. 第5步.

   炖的时候，切了块胡萝卜，收汁前放了进去，效果不错。