避风塘炒蟹

避风塘炒蟹的做法步骤

1. 第1步.

   。

2. 第2步.

   。

3. 第3步.

   蓝花蟹适合煲粥 红蟹适合蒸

4. 第4步.

   泡陈皮

5. 第5步.

   螃蟹刷一刷 如果让菜场切好了 那洗的时候就小心不要碰到肉 去掉脏的部位 蟹钳子需要拍碎

6. 第6步.

   葱段 姜丝 蒜末 红葱头末

7. 第7步.

   陈皮去瓤切丝

8. 第8步.

   豆豉

9. 第9步.

   切几刀

10. 第10步.

    油炸 先放蟹钳 比较厚

11. 第11步.

    不用炸太熟 炸一下就可以熄火等一会 然后就捞起来沥油

12. 第12步.

    油炒姜片 蒜末 红葱头

13. 第13步.

    下原粒拍碎的白胡椒10粒 陈皮 豆豉

14. 第14步.

    炒螃蟹 加辣椒

15. 第15步.

    加葱段 老抽 盐

16. 第16步.

    第一次只七成熟