香葱芝士面包－中种法

香葱芝士面包－中种法的做法步骤

1. 第1步.

   1.用温水把酵母化开 慢慢倒入高筋面粉中 先用筷子搅拌成絮状 然后揉成团 不用特别光滑 揉好的面团室温发酵至2.5倍大 （也可提前一天制作放在冰箱冷藏发酵17小时）

2. 第2步.

   2.把除黄油以外的所有材料放进面包机 中种面团撕成小块一起放进面包机 我用的柏翠面包机 用imix模式揉一个程序

3. 第3步.

   3.揉到面团能扯出比较结实的薄膜 加入提前软化的黄油 直到揉到扩展阶段 能扯出手套膜

4. 第4步.

   4.揉好的面团室温发酵至2.5倍大 用沾面粉的手指戳出一个不回缩的洞

5. 第5步.

   5.面团排气整形 分割成6个80g的小面团 放进烤箱二发至两倍大 （可以在烤箱里放一小碗热水，增加湿度）

6. 第6步.

   6.在面团上刷一层蛋黄

7. 第7步.

   7.撒上马苏里拉芝士，也可以用切成小块的芝士片

8. 第8步.

   8.挤上番茄酱和沙拉酱

9. 第9步.

   9.撒上葱花

10. 第10步.

    烤箱预热到180°C 烤18到20分钟 香到爆炸😊