枣糕真的是上到九十九下到刚会走的人气糕点，比起外面卖的，自己烤的更健康，给老人、孩子吃起来更安心。
之前用过不少方子，但是烤出来比较黏，不是很喜欢，经过调整出来现在的方子，大家需要根据自己口味进行调整，才能得到最合适自己的方子。
红枣提前浸泡好，去核，切小丁，用牛奶浸泡。如果牛奶全部吸干，可以再加一点，用量比较随意。
全蛋加红糖打发，看到体积明显膨胀即可，加入红枣丁和食用油拌匀。
筛入低粉、小苏打、泡打粉，迅速切拌均匀。
烤箱160度预热，我直接用了烤箱自带烤盘加油纸，倒入枣糕糊，表面撒上芝麻或核桃。160度35分钟，后10分钟注意覆盖锡纸，防止过度上色。 注意，烤箱脾气不同，请自行微调时间，用牙签扎一下，出来是干净的就熟了。
我的长帝烤箱40分钟出来，周围边边略硬，有人很喜欢这种香脆的感觉，但是我喜欢绵软的所以略减了时间，烤一次就知道火候啦！
这个方子里的牛奶、芝麻和核桃是随机的，不必精确到克，因为牛奶会被枣吸收，枣比较干就多加牛奶，枣比较湿就少加一点；同样，坚果多，枣糕更香；不喜欢也可以不加。甚至红枣也不必太精确，喜欢可以略多，不喜欢可以略少，但是不要太偏差太多！
另外，95克红糖已经比较不甜了，基本上不能再少了！