豆腐切成以上形状。
都切成三角形状装盘待用。
不粘锅平底锅放少许油，放入切好的豆腐煎。
豆腐变色后，翻个面，继续煎另一面。
直到两面都煎成金黄色，稍微有点硬为止。拿牙签把豆腐扎上小眼。(为了汤汁可以进去，入味)，嫌麻烦的，可以拿筷子扎几个大眼。
准备大葱，花椒，姜切丝，蒜末，香菜，葱绿切成碎末。 胡萝卜，青椒，红甜椒切成碎末。
木耳泡好后，焯水切粗丝。 淀粉加水，搅拌均匀，调成淀粉汁。
热锅冷油，放花椒，葱白，姜丝炝锅。
开小火，加豆瓣酱，翻炒。加入豆腐
加入木耳，胡萝卜末，青红椒末。
加生抽，老抽，盐。翻炒
最后加蒜末，葱末，香菜末，鸡精。 淀粉汁搅拌均匀，倒入。 出盘。
看着有食欲吧！
下饭菜。