有灵魂的青椒牛柳炒面

有灵魂的青椒牛柳炒面的做法步骤

1. 第1步.

   #青椒牛柳# 牛肉切丝➕盐、料酒、生抽、淀粉抓匀 临下锅炒之前，再➕一勺油拌匀，防止粘锅

2. 第2步.

   青椒杭椒小米椒切丝

3. 第3步.

   热锅凉油，炒肉丝，加入老抽上色，肉变色后迅速加入青椒丝翻炒，加入盐调味

4. 第4步.

   盛出备用

5. 第5步.

   #煮面# 买炒面的面，吃起来有嚼劲 水开后煮面，撒一勺盐，中途添加凉水，煮到八九成熟，捞出过凉水，倒点香油拌匀，防止面条粘成一坨

6. 第6步.

   #炒番茄和面# 关键点来了 番茄挑软一点的，去皮后切下丁，锅热放油，油热倒入番茄，加入盐，翻炒按压片刻，待番茄出汁，汤浓稠，蕃茄丁越来越小

7. 第7步.

   加入面，不停的用筷子挑拌，会发现番茄汤汁越来越少，每根面条吸收并裹上了番茄汤汁，关火

8. 第8步.

   把之前炒好的青椒牛柳，加入一起拌匀

9. 第9步.

   吸收了番茄汤汁的面吃起来口味更丰富 番茄的酸甜让辣椒更柔和 吃的时候还可以像吃路边摊那样加点醋