所谓“泡泡欧芙”就是吃起来像泡芙，原理有点像三层蛋糕。混合之后，面粉落在外层显得酥脆，蛋与奶油沉淀在内层所以Q软，是三层蛋糕的“面包版”。
除了作法简单，材料几乎手边都有，
不用酵母或泡打粉，只要把材料搅拌后烘烤就完成了，看着它们逐渐在烤箱里膨胀起来，每个形状不一样，高矮胖瘦可爱极了！
吃起来略带咸甜，切开后内部呈现空心，加入现打的炼乳鲜奶油，混和棉花糖让它吸饱，再摆上草莓真的是绝配，好吃的不得了！
以下配方可以做两个泡泡欧芙：
面粉过筛与砂糖、盐混合。
牛奶与蛋搅拌后放微波炉加热约20秒，取出与无盐黄油继续搅拌。
将面粉与蛋液混合到无粉粒，静置10分钟。
取二个布丁杯(小)抹上黄油，将步骤3面糊倒进约1/2多一点。
烤箱先用210℃预热10分钟，布丁杯摆在烤盘放进烤箱，以200℃烘烤15分钟后，调整170℃烘烤20分钟。取出泡泡欧芙放冷备用。
淡奶油与炼乳放一起，用打蛋器打到蓬松，再加入棉花糖搅拌。
泡泡欧芙切开，装入棉花糖鲜奶油，摆上草莓就完成了。