阿爷煎酿三宝

阿爷煎酿三宝的做法步骤

1. 第1步.

   还有干虾米 我会泡下 吸干水分再烘干

2. 第2步.

   鱿鱼切条再切粒 要切到很碎

3. 第3步.

   鱿鱼碎 加虾米碎

4. 第4步.

   加鲮鱼肉

5. 第5步.

   加油 糖 盐 生粉 最后加胡椒粉去腥 一点水

6. 第6步.

   辣椒切1/3 不是切半 顶部部分就不要了

7. 第7步.

   留着中间的辣椒筋 这样肉比较容易黏上去

8. 第8步.

   酿之前 蔬菜都要拍一层生粉

9. 第9步.

   茄子斜切

10. 第10步.

    中间也是拍生粉

11. 第11步.

    硬豆腐切成三角块

12. 第12步.

    捞出中间的部分

13. 第13步.

    拍生粉然后酿进去

14. 第14步.

    压实

15. 第15步.

    茄子压实

16. 第16步.

    酿好后 再拍点生粉

17. 第17步.

    煮之前晃动下 去掉让多余的生粉

18. 第18步.

    油多点 先炸豆腐 青椒 鱼肉一面先煎

19. 第19步.

    然后翻面

20. 第20步.

    煎好了

21. 第21步.

    茄子要先竖着 煎好鱼肉的部分

22. 第22步.

    然后再双面煎 茄子很吸油 煎差不多了夹到锅边沥油 余温可以逼出茄子的油

23. 第23步.

    鱿鱼肉有海鲜味

24. 第24步.

    鱿鱼一定要切得很细