鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   先把食材准备好。胡萝卜切丝，木耳泡发切丝，酸笋切丝。

2. 第2步.

   猪肉切丝，加盐，糖，生抽用手抓匀，再加水淀粉抓匀。腌制最好过夜，没时间五分钟也行。

3. 第3步.

   葱姜蒜切末，再加一勺超辣剁椒。

4. 第4步.

   再来调鱼香汁，四汤勺醋，两汤勺生抽，一汤勺老抽，一茶勺糖，一茶勺盐，再加小半碗清水和淀粉搅匀。

5. 第5步.

   热锅凉油下肉丝炒制变色，盛出。

6. 第6步.

   锅擦干净，再下油，下葱姜蒜末和剁椒炒出香味。

7. 第7步.

   下胡萝卜炒至半熟。

8. 第8步.

   再下木耳和酸笋。最后下肉丝和鱼香汁，炒至汁水浓稠，材料服帖就好。出锅之前一定要试味，不够酸就再加醋，或者不够咸就再加盐。

9. 第9步.

   我没吃过正宗的鱼香肉丝，都是以前在国内的路边快餐店点的盖浇饭吃的，要不就是学校食堂。就算那样我也喜欢这道菜。