粉粉哒火龙果溶豆

粉粉哒火龙果溶豆的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料称量好 火龙果切成小块用料理机打成泥 再过筛

2. 第2步.

   鸡蛋白倒进无水无油的盆里 和打蛋头一起放进冰箱冷冻

3. 第3步.

   奶粉和玉米淀粉过筛混合

4. 第4步.

   火龙果泥一点点到进奶粉里 左右移动打蛋器 到看不见奶粉

5. 第5步.

   混合以后火龙果泥是稠的

6. 第6步.

   准备好裱花嘴裱花袋 烤盘 烤箱预热100度

7. 第7步.

   鸡蛋白从冰箱里拿出来 边缘会结一层薄薄的霜 滴几滴柠檬汁

8. 第8步.

   开始低速打 把蛋白打散 呈鱼眼泡大小的时候转高速打发 一直打发到湿性发泡的状态

9. 第9步.

   打到有轻微纹路 提起打蛋器能看见小弯钩 转中速打发

10. 第10步.

    打到能拉出小尖的时候 这种硬性发泡的状态就可以了

11. 第11步.

    挂到刮刀上不掉落

12. 第12步.

    倒进火龙果糊开始翻拌混合

13. 第13步.

    翻拌呈U型翻拌 不要画圈 像炒菜一样 要轻快 这个时候蛋白基本没有消泡 才是可以的

14. 第14步.

    混合好以后装进裱花袋

15. 第15步.

    开始在烤盘上挤溶豆

16. 第16步.

    一定要快 大小要均匀

17. 第17步.

    入烤箱100度 60分钟 大家根据自己家烤箱脾气调节温度 半个小时换一下位置

18. 第18步.

    烤熟的溶豆会很容易从油布上拿下来 如果拿的时候走粘连 还需要再烤10分钟

19. 第19步.

    烤好的溶豆

20. 第20步.

    美美哒 少女心