豉汁煎封鹰鲳

豉汁煎封鹰鲳的做法步骤

1. 第1步.

   鹰鲳有灰色的鳞片

2. 第2步.

   白鲳是白色光滑的

3. 第3步.

   白仓有一条燕尾

4. 第4步.

   鹰鲳没有

5. 第5步.

   鹰鲳宽而且厚身 鹰鲳比白鲳好吃

6. 第6步.

   选择鳞片掉的少的

7. 第7步.

   材料

8. 第8步.

   用盐腌制20分钟就可以了，别太久 用时抹干净

9. 第9步.

   鱼身厚的地方割两刀

10. 第10步.

    可以用一块姜磨一下锅

11. 第11步.

    煎 翻面的时候可以关火，冷一下再翻 泡沫开始收小，就说明鱼熟了 可以倒掉大部分油，再煎一煎

12. 第12步.

    这么大一条鱼，很难确定是不是已经熟了，要用竹签插入最厚的地方

13. 第13步.

    倒出来的油用来勾芡 炒姜蒜 豆豉 加糖 加水

14. 第14步.

    放入鱼，收小火盖盖子 三分钟

15. 第15步.

    取出鱼

16. 第16步.

    锅里的汁加生粉水勾芡

17. 第17步.

    淋到鱼上面

18. 第18步.

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