山药分两种，一种是吃起来脆的是炒着吃的，还有一种一烧就烂的是炖汤或者蒸着吃的，
一般铁棍山药可以炖汤或者清蒸（还有一种粗的表面坑坑洼洼的也可以炖汤）
先把汤骨焯水清洗后放入锅内加入适量水和姜片葱结白酒后烧开后转小火慢炖2小时左右（玉米这个时候就可以放入）
慢炖的时候可以切配所有原材料，山药去皮切段（我这个是铁棍山药）
平菇清洗后大的用手分一下
各类丸子解冻后冲一下备用（我这个是菜场买的，超市也有，也可以自己做）
枸杞抓一小把备用
汤骨炖好后先放入平菇再放入山药和各类丸子（山药放入后很快就会煮好，不要煮太久，不然会烂）
差不多好的时候放枸杞和盐
装碗撒上葱花即可。
山药在清洗去皮的时候，山药的汁水流到手臂上会很痒，所以操作要当心。
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