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冬瓜富含多种维生素及钙、磷、铁等多种微量元素，可满足人体营养成分的需求。它还含有丙醇二酸，这种物质能够有效的抑制糖类转化为脂肪，另外冬瓜中本身就不含脂肪，热量也很低，对于减肥有良好的功效，正在减肥的美眉们不妨多食用些冬瓜哦~
冬瓜的烹饪方法很多，我喜欢用它来做汤，搭配各种食材，清新可口，鲜儿不腻，今天做了这道冬瓜丸子汤，简单又快手，丸子Q弹软嫩，真心不错的搭配！
准备猪瘦肉适量，洗净，搅成肉泥。 （我选的是瘦肉，个人喜好，也可以选择肥瘦相间的）
肉泥中放入1个鸡蛋清，面粉适量，淀粉少许，生抽和盐少许，白胡椒粉一点点。
将放入调料的肉泥搅拌均匀，腌制片刻。 （肉不宜太多，否则口感会比较柴，我用了小半碗肉馅，还加了一些面粉，会让丸子的口感更软嫩一些，再加入其它调料，搅拌成下面这样的稠度即可）
锅中倒入少许油烧热，放入切好的冬瓜片翻炒几下。 （我没有用高汤，所以把冬瓜炒了一下，如果用高汤，可以省去此步骤，直接把冬瓜下入高汤里煮开即可）
然后倒入适量清水，高汤亦可，大火烧开后下肉丸。 （可以把肉泥握在手里，用虎口的部位挤出一颗颗小肉丸；不追求太完美的话，也可以用小勺在碗中挖成圆形的小丸子下入锅中即可）
中火稍煮片刻，待所有的丸子都漂上，放少许盐，撒些香菜末，就可以出锅啦。
做好的冬瓜丸子汤鲜而不腻，喷香又可口！
1.不喜欢吃猪肉的小伙伴们可以换成牛肉或者鱼肉都行，口味也是不错滴
2.我在肉泥中加了点面粉，Q弹又不腻，很清新哦