沙琪玛

沙琪玛的做法步骤

1. 第1步.

   材料准备好

2. 第2步.

   面粉里加入盐，泡打粉拌匀

3. 第3步.

   打入鸡蛋，适量的水和成团，每个牌子的面粉吸水性都不一样，自己看着加哦，软硬适中就好

4. 第4步.

   和成团后让它醒发半小时左右

5. 第5步.

   案板上撒上玉米淀粉防粘，擀成长条，面片上撒上些玉米淀粉

6. 第6步.

   厚度2厘米左右

7. 第7步.

   擀成2厘米的厚度后擀面杖放在一头

8. 第8步.

   卷起

9. 第9步.

   卷好后中间划一刀

10. 第10步.

    划开，面片就自动分好喽😊

11. 第11步.

    切成小条，不要太宽

12. 第12步.

    撒些干粉抖散

13. 第13步.

    测油温最简单的办法是取块面片丢下去，马上浮起来说明温度到了，可以炸了

14. 第14步.

    把面片放进油锅，用筷子划拉散

15. 第15步.

    炸嫩些做出来的沙琪玛就软些，炸老了沙琪玛就硬一点，当然了跟熬糖也有关系的，一会我会讲到

16. 第16步.

    都炸好后捞出放在盘子里

17. 第17步.

    锅里放入白糖，麦芽糖，适量的水，中小火熬糖浆，刚开始不要用勺去搅拌它，会反沙

18. 第18步.

    让它慢慢融化，冒泡后用勺舀起能拉丝了就可以喽，适合牙口不好的😄喜欢吃软点的人，这个时候就可以下入炸好的面条，如果喜欢吃硬一点的糖少许熬老些，

19. 第19步.

    倒入炸好的面条，黑芝麻，这个时候开小火就行，不然糖会焦的

20. 第20步.

    拌匀

21. 第21步.

    倒入金盘里，动作要快哦，冷了发硬就不好操作了

22. 第22步.

    用压板压实

23. 第23步.

    定型

24. 第24步.

    等凉了就可以切了

25. 第25步.

    香🤗️🤗️

26. 第26步.

    小时候的味道，切好后一块块包好封口，不然会返潮，不好吃了