洗净排骨，锅里加水和排骨一起煮，煮开可以持续5分钟左右，捞起排骨，沥干水，锅清洗，起火加热锅，放少许油，也可以加点冰糖，改小火，糖花开后，加入排骨，小火翻炒，到排骨变色，加入热水，水量盖过排骨，加料酒，生姜，大火煮开，改小火，慢慢煮，大约25到30分钟，加盐大火收汁即可。小火煮时留意不要把水烧干，中间要检查
