说到鸭货，大家都喜欢周黑鸭，我在网上搜了各种菜谱，自己改良了一下，味道与周黑鸭相似，但绝对非常健康而且操作相当简单哦！
锅中将水烧开，加入两片生姜个少许料酒，将所卤鸭货(我本次选用的是鸭掌)进行过水去腥，捞出备用；
将以上所有辅料准备好，装盘备用；
将鸭掌和辅料倒入锅中，加入适量水没过鸭掌，再加入适量盐，大火烧开，转小火盖锅焖20分钟即可关火，再于锅内放置两个小时使其入味，两小时后捞出便可。
1⃣小火焖的时间要把握好，不要焖烂了；
2⃣关火后腌制的时间不能太长，时间长了会太咸太甜；
3⃣加水与盐的量要自己控制好，这两样其实也可不加，加水是为了没过所有材料和避免糊锅，加盐是与水相结合，保证整体咸度。
