厦门海蛎煎（生蚝、蚝仔烙）

厦门海蛎煎（生蚝、蚝仔烙）的做法步骤

1. 第1步.

   将海蛎洗净挑出里边的硬壳控出多余水分(水分太多的话需要大量的地瓜粉才行，影响口感)

2. 第2步.

   加入福建本土的地瓜粉和蒜苗(因为家里没有蒜苗，临时用了小葱代替)搅拌均匀

3. 第3步.

   鸡蛋打散，加少许盐

4. 第4步.

   热锅起油，将和好的海蛎倒入平底锅中，小火慢煎

5. 第5步.

   待锅中的海蛎稍微定型后，我们把打好的蛋液沿着锅边缓缓倒入，等鸡蛋成型后翻面，想要翻的漂亮还不把海蛎煎翻破是需要点小技术的

6. 第6步.

   反面煎三分钟左右就可以出锅了，享用之前可以淋少许的酱油和香醋在上面，味道鲜美无比

7. 第7步.

   成品

8. 第8步.

   来，一起享用吧