习惯上是使用老椰子煲汤，但家里孩子觉得老椰子肉太硬不吃，自己尝试一下使用椰青（嫩椰子），发现煲出的汤更甜美，椰子肉也可以一并吃，不浪费。
准备好材料，乌鸡、瘦肉冲洗好，瘦肉切块，椰青开好口子，红枣去核。
先挖出一个椰青的肉，把椰水和矿泉水倒入汤锅，放入其他材料（杞子和盐后面再加），开始煲。
大火烧开5-10分钟后，撇去浮沫。
中小火慢炖1.5小时后，再加入另一个椰青的水和椰肉，加入杞子，大火滚起5-10分钟，调入盐，熄火再焗10分钟。
把材料捞起上碟。
完成。
这道汤非常清甜，盐可以尽量少放或不放。