翡翠白玉百财水饺

翡翠白玉百财水饺的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料～

2. 第2步.

   馅料拌好备用: 韭菜洗净装入盆中(倒少许油拌匀防止出水)锅内倒油分别将鸡蛋炒熟炒散，肉末炒至发白，晾凉倒入韭菜盆中，加入精盐，鸡精，十三香油拌匀即可～

3. 第3步.

   菠菜汁:(菠菜叶50g+清水25g=菠菜汁75g) 菠菜叶洗净切碎，清水称好～ 倒入料理盒内，加入清水～ 搅打成汁～ 装碗内备用～

4. 第4步.

   面粉平分两份取一份倒入盆中，一点点加入菠菜汁搅成絮状，揉成面团，盖保鲜膜醒面20分钟以上～

5. 第5步.

   另一份面粉倒入盆中，一点点加入清水搅成絮状，揉成面团，盖保鲜膜醒面20分钟～

6. 第6步.

   菠菜面团擀成长片状，白色面团揉成长条状～ 菠菜面片包住白色条状～ 包成长条状～ 一边揉一边抻长些～

7. 第7步.

   切成均匀的小段～ 取出一份擀成中厚边薄的饼皮～ 放上馅料～ 包好饺子(饺子皮对折，两手一捏)～

8. 第8步.

   依次包好全部的饺子～

9. 第9步.

   真像一棵棵小白菜～

10. 第10步.

    锅内倒入适量清水，带水温热放入饺子～ 不时用小铲子推动，以免粘锅～ 中间浇两次凉水，待饺子全部漂浮在水面就煮好啦～ 捞出控水装盘～

11. 第11步.

    有寓意的“百财”饺子，特别有年节气味～