鳗鱼被称为“可以吃的化妆品”，富含的蛋白质、维生素、胶原蛋白也更能满足人体的营养需求，尤其是爱美的女性。今天的这款沙拉，配色鲜艳养眼，食材营养均衡，不仅是味觉的和视觉的浪漫享受，更是驻颜的能量源泉。
准备材料：鳗天下切片烤鳗、黄瓜、胡萝卜、蟹柳、洋葱、生菜 金针菇、各色蟹子（可省略）、黑胡椒、盐、沙拉酱或者千岛酱。
将鳗鱼用微波炉叮90秒取出，放至不烫手切小块，生菜切细丝备用（切得越细越好）；
紫甘蓝和黄瓜以及胡萝卜切细丝备用（切得越细越好）；
将蟹柳蒸5分钟左右取出放凉，用手撕成细条备用；
将水烧开后，放入金针菇烫30秒左右即可捞出沥水备用；
取一个大碗，依次加入黄瓜丝、胡萝卜丝、生菜丝；
再加入蟹柳丝、金针菇、洋葱丝和切片鳗鱼（我刚好有熟的玉米粒也加了一点，没有可省略）；
加入黑胡椒、盐；
最后挤上沙拉酱或者千岛酱，然后均匀搅拌；
装盘，一份豪华版的鳗鱼蟹柳沙拉就做好啦~
加热后的鳗鱼和蟹柳，热量不会太高，又比冷冰冰的普通沙拉更适合冬天， 吃腻了大鱼大肉，来一份健康饱腹的鳗鱼蟹柳沙拉吧~！
将洋葱切丝泡在水里，可以去除洋葱的辣味。