酱茄子-《最下饭》

酱茄子-《最下饭》的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗净去根部，在茄子表面划破几道方便煎至入味，锅中放底油，小火🔥煎至如图所示

2. 第2步.

   煎至过程中，葱 姜 蒜 泰椒 猪肉切好备用

3. 第3步.

   调汁: 半袋豆瓣酱 或者大酱，一勺生抽（酱油），半勺老抽，一勺糖 （喜欢也吃甜的可以放两勺，不喜欢也可以不放）一勺料酒（去肉腥的作用） 3片香叶（我个人非常喜欢香叶）3滴香油 放入凉水搅拌开 如图所示

4. 第4步.

   煎软的茄子中放入猪肉末 炒至变色

5. 第5步.

   随后放入 葱 姜 蒜 泰椒 翻炒至香（注意别把茄子翻坏了）

6. 第6步.

   中火🔥放入调制好的料汁~ 盖锅盖 过程中一定要时不时拿起锅盖看着，别粘锅糊了，小心翻动 ~可以尝尝汁的味道 感觉缺什么再放什么（咸了放点水，感觉淡再放点盐提味~） 最后大火🔥收汁 关火~

7. 第7步.

   铛铛铛铛~ 祝胖友们吃好喝好~