200℃预热，放入中层，上下火190℃，18分钟，具体观察上色程度
配方里放几滴柠檬汁去蛋液腥味
| 蛋挞皮 | 12个（迷你） |
| 方法1～全蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 80ml |
| 细砂糖 | 5g |
| 淡奶油 | 25ml |
| 低筋粉 | 一点点 |
| 方法2～全蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 80ml |
| 细砂糖 | 5g |
| 淡奶油 | 30ml |
| 方法3～蛋黄 | 2个 |
| 牛奶 | 80ml |
| 细砂糖 | 5g |
| 淡奶油 | |
| 方法4～蛋黄 | 2个 |
| 牛奶 | 80ml |
| 细砂糖 | 5g |
| 淡奶油 | |
| 炼乳 | |
| 方法5～蛋黄 | 2个 |
| 牛奶 | 80ml |
| 细砂糖 | 5g |
| 淡奶油 | |
| 炼乳 | |
| 低筋粉 | |
| 方法6～全蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 80ml |
| 细砂糖 | 5g |
| 淡奶油 | |
| 炼乳 | |
| 低筋粉 | |
| 柠檬汁（所有方法放，去蛋液腥味） | 几滴 |
所有配料搅拌
过筛1～3次，倒入蛋挞皮中，八分满
烤箱200℃预热，放入中层，上下火190℃，18分钟，具体观察上色程度
配方1成品
配方2成品