卤水牛腱

卤水牛腱的做法步骤

1. 第1步.

   材料

2. 第2步.

   大料 花椒 八角 桂皮 香叶 甘草

3. 第3步.

   姜葱给牛肉飞水 冷水开始煮

4. 第4步.

   一锅冷水 放入所有的大料 煮开 牛肉焯水好了就放进去 加入老抽 绍酒 煮2小时

5. 第5步.

   这时候牛腱就可以拿出来了。 鸡蛋煮好剥壳放进卤水汁。 加一些醋煮鸡蛋就不会粘着蛋壳 或者鸡蛋煮好后，放入冷水里剥壳

6. 第6步.

   牛腱切薄片 也是逆纹切 有筋的部位更是要切很薄

7. 第7步.

   淋上卤水汁

8. 第8步.

   放进卤水汁里，留到第二天吃会更好吃 可以直接蒸熟。