又到年底了，大大小小的家庭聚餐多了起来，很多美厨娘是不是正在挠头聚餐菜单？今天这道培根肉卷特别适合切片多人一起享用，团团圆圆的寓意非常讨喜，更重要的是，这道横菜只用不到一个小时就可以搞定一切，就这么快手！
这道菜理非常重要的原料培根 我选用了荷美尔匠心生熏腹肉培根，家中常备的它一直保持超好品质肉质粉嫩，油脂丰盈，香气四溢。用它将精心调味的肉馅包住，锁住肉汁，包住鲜嫩，大快朵颐！
方子分量较大，做出的肉卷可供约6-8人食用，如果觉得太多可以材料减半。
#下厨，感觉更多新年味道#
烤箱的叮声伴随着新年的钟声，美味裹挟着喜悦呼之欲出，岁月静好应如是！
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准备材料。 包裹肉卷对培根的要求很高，一定要选择品质好一些、整齐一些的培根来制作，这样整个肉卷才会美观、不露馅儿。
吐司片撕碎，倒入牛奶，搅拌均匀，等待五分钟，吐司充分吸收牛奶变软。
洋葱、蒜、欧芹切碎。
肉馅、洋葱、蒜、欧芹、生鸡蛋、泡软的面包、盐、黑胡椒放入大盆中，充分搅拌。
搅拌成均匀的肉馅，微微抱团的状态。
接下来该培根出场啦！ 荷美尔匠心生熏腹肉培根，肉质有光泽，脂肪分布均匀，品质非常好！
台面上铺保鲜膜，在保鲜膜上一片压另一片的1/2来摆放培根。
离近看培根的花纹，居然很像非常贵价的火腿，粉粉嫩嫩太美了！
在培根上铺上3/4的肉馅，轻轻按压均匀。中间用勺子按出凹槽，在凹槽中摆上煮熟的鸡蛋。
用剩余的肉馅填满缝隙。
拎起保鲜膜的半边，卷到中间去，按压固定。
再用同样方法卷起另一边，两边的保鲜膜捏在一起，卷紧。
利用保鲜膜将肉卷转移到烤盘上，轻轻撕掉保鲜膜。在烤盘中倒入高汤，可以是牛肉、猪骨、蔬菜高汤都行，实在没有用水也是可以的。
180度烤30分钟。
取出后切片开吃！ 一定要热吃，肉汁满溢太幸福了！如果暂时不吃，可以趁热保鲜膜包裹储存，吃之前微波炉整卷加热后切片再吃。
最近节日辣么多，亲朋好友团聚的时刻，这个肉卷特别适合大家一起享用。做自助餐或是摆摆盘当主菜都再合适不过了。红红火火、圆圆满满，给节日的餐桌添个好彩头！ 可以搭配番茄酱、照烧酱、黄芥末酱一起享用。