北方的小伙伴应该不会陌生这道菜
我们这边冬天也会吃冻，但不会特地单独将肉皮做成冻，比如油豆腐红烧肉，冬天温度低，那么它凉了就是一碗冻咯，哈哈哈，加热之后人家还素一碗油豆腐红烧肉啦～
但素这个水晶肉皮冻是没办法加热吃的，我婆婆是北方人，这是他们那边的做法。
我们家买了猪肉常常会把皮剔下来，不知不觉冷冻室里就积累了好多肉皮，所以就有了这个菜谱。
南方的小伙伴不妨可以试试，吃法其实跟我们的白切肉差不多，蘸放了蒜末的酱油吃。
因为我们家的肉皮是从冷冻室拿出来的，所以就先加水加热了一下，方便接下去的处理。如果是买的新鲜的肉皮，可略过这一步
肉皮加热软了之后，捞出来稍微控一下水
然后剔除油脂部分，只要肉皮只要肉皮只要肉皮哦
还有很关键的一步，拔毛！！！ 处理干净的肉皮如图
切成条
肉皮倒入高压锅，加适量盐，水，姜，葱段和一个八角
煮熟之后静置放凉，直到水和肉皮凝结成冻就完成了
吃的时候切片摆盘就可以了，不吃就冷藏，可保存三至四天 简单蘸料就是酱油加蒜末，你喜欢吃什么样的蘸料就做什么样的，配上肉皮冻就是一道菜了