青蒜土豆泥

青蒜土豆泥的做法步骤

1. 第1步.

   土豆去皮切滚刀块倒锅里，倒入大约2.5cm深的冷水，撒宽宽的盐，煮开后减中小火继续煮15分钟左右，煮到土豆非常软了但还没有脱型就捞出备用。

2. 第2步.

   这期间，往锅中倒入4大勺黄油，中火融化。倒入剁碎的青蒜、百里香和迷迭香翻炒12到15分钟，撒适量盐和胡椒粉，炒到青蒜软了就装盘备用。

3. 第3步.

   沥干土豆，倒掉锅里的水，再把土豆放回去小火加热两三分钟，蒸发掉所有的水。倒入剩下170g黄油（保留1大勺等下撒在顶上），拿个土豆泥碾子使劲碾碎碾均匀，碾到黄油融化。开始分批倒入半杯牛奶和半茶匙盐，继续碾到土豆泥像奶油一样顺滑。如果土豆泥太粗糙，可以再加一点牛奶，最多不要超过1/4杯。尝尝咸淡，加适量盐和胡椒粉，再倒入步骤2炒的青蒜拌匀。

4. 第4步.

   土豆泥装碗，撒上刚才留出的黄油即可。

5. 第5步.

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