红烧大排

红烧大排的做法步骤

1. 第1步.

   带膘大排双面刀背敲开（我用WMF牛排锤敲打，给力），膘开刀花。

2. 第2步.

   老姜、料酒、生抽、鸡蛋、一小勺糖，按摩，腌制大排20分钟以上。

3. 第3步.

   热锅冷油煸葱，大排每面煸15秒。

4. 第4步.

   加热水、老抽、生抽、糖、盐，水开后5-7分钟。