对于爱啃骨头滴我来说，鸡爪也算我最爱食物之一，有嚼劲，麻辣，哇，不说了，留口水啦！对于家里有小盆友的也很适合哦！辣椒可以最后出锅前在放！
第一次在下厨房发帖，有什么不清楚的，可以给我留言，回复不及时勿喷！
| 鸡爪 | 10只 |
| 姜 | 2片 |
| 八角 | 1个 |
| 大蒜 | 一整个 |
| 料酒 | 2小勺 |
| 生抽 | 2小勺 |
| 老抽 | 2小勺 |
| 冰糖 | 适量 |
| 香叶 | 1片 |
| 小茴香 | 适量 |
| 白芷 | 1个 |
| 花椒 | 适量（喜欢麻点就多点） |
| 干辣椒 | 适量（喜欢辣点就多放多放） |
| 小米辣 | 适量（喜欢可以多加） |
| 白胡椒 | 一点点 |
鸡脚冷水下锅，放点料酒和姜片，水开后煮3-5分钟后出锅，一直用冷水冲洗，尽量把鸡爪上的油洗干净，然后放入冰水中，让鸡爪降温降温，哈哈！开玩笑，放入冰水中主要是保持鸡爪滴Q弹哦！如果时间充足最好二十分钟以上都可以，最低也要泡十五分钟左右哦，泡好后捞出虑干水份
热锅倒油，小火炒香香料（小茴香花椒干辣椒香叶生姜八角白芷）倒入鸡爪翻炒，加入料酒老抽生抽冰糖，加入水（水到鸡爪一半就可以了）加入一点盐然后开大火，开后小火慢煮，一般时间15-30分钟，自己观察哦，最后大火收汁时加入大蒜和小米辣和一点点白胡椒，OK装盘，来吃吧，保证吃一个想吃第二个哦！