Seafood stew

Seafood stew的做法步骤

1. 第1步.

   把虾去头剥壳，把头，尾巴和壳放到Well-seasoned fish stock里煮开

2. 第2步.

   锅中放入一块黄油，化开后加大量橄榄油，加热

3. 第3步.

   加入五瓣大蒜切成的蒜末，白洋葱一小个切末，一些西芹和一碗青椒丁

4. 第4步.

   倒入适量白葡萄酒（半杯左右）

5. 第5步.

   加入Gastrique：4勺red wine vinegar + 1勺糖 浓缩成糖浆 加入Oregano，一勺干辣椒末，一罐tinned tomato，一大勺盐，十转黑胡椒

6. 第6步.

   加入刚才虾壳煮的高汤，小火炖15分钟，这段时间把鱼切块

7. 第7步.

   加入鱼虾，煮五分钟，再加入贻贝煮到开盖。

8. 第8步.

   To serve： 一片酸面包，烘烤后抹蒜和橄榄油