雪菜鲜肉油酥馅饼

雪菜鲜肉油酥馅饼的做法步骤

1. 第1步.

   肉剁成馅 +盐+姜末，用手快速朝一个方向搅打上劲，此时肉更有粘性 +少许料酒继续搅打 +少许生抽继续搅打成团

2. 第2步.

   雪菜洗净，剁碎 加入肉馅中，搅拌均匀即可 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏

3. 第3步.

   全麦粉+温水和面，做出来的饼才会软（和面做法在我的其他菜谱下写过，这里不再赘述） 擀成薄薄的一大张饼皮（如果案板小，就先将面团分几份，分出来的面团在没用之前也要盖上湿布防止风干）

4. 第4步.

   取一勺猪油（食用油也可以），用勺背抹在擀薄的面皮上

5. 第5步.

   自下而上卷起，捏好接口，切成所需的几条，卷成圆形，收口压在下面

6. 第6步.

   擀长，擀时不要太用力，否则油皮太薄不易裹住肉馅，按需放入雪菜肉馅，自上而下卷起，两端捏紧

7. 第7步.

   捏紧后，将面团竖起来，从上方按下去，正好就是圆形，再擀成饼状，这时就能看到馅饼上面一圈一圈的纹路啦

8. 第8步.

   电饼铛里刷薄薄一层油，双面烙制

9. 第9步.

   做出来的馅饼皮又薄又脆 里面是一层饼皮一层肉馅 吃起来不要太爽