竹笋炒肉

竹笋炒肉的做法步骤

1. 第1步.

   毛笋剥皮,去头尾,刮去表面,片成块状,一块再分三片,浸入冷水中备用,姜切丝

2. 第2步.

   同时可处理后腿肉,片成薄片,不必横向切,可直接选取合适部位竖着切片,用料酒,少许老抽,盐抓一下腌起来

3. 第3步.

   热油锅,倒入肉片翻炒可适量加老抽上色,翻炒不必熟加入滤过水的笋片翻炒,加姜丝,红干椒

4. 第4步.

   炒一会,加入少量水,翻炒两下待竹笋又把汤汁吸回去时加入青椒.青椒断生变色时即可出锅.