紫心莲蓉月饼

紫心莲蓉月饼的做法步骤

1. 第1步.

   饼皮用料

2. 第2步.

   馅料

3. 第3步.

   将除紫薯粉以外的饼皮材料调成软硬适中的面团

4. 第4步.

   取58克左右，加入2克紫薯粉

5. 第5步.

   抓捏成均匀的紫色面团，松弛30分钟

6. 第6步.

   分割成15克/个

7. 第7步.

   将紫薯豆沙馅分割成9克/个，冬蓉莲子馅26克/个

8. 第8步.

   将莲蓉按个小窝

9. 第9步.

   放入紫薯豆沙馅

10. 第10步.

    包起

11. 第11步.

    收口搓圆

12. 第12步.

    紫色饼皮按扁

13. 第13步.

    包入紫心莲蓉馅

14. 第14步.

    收口搓圆

15. 第15步.

    放入撒粉的模具中

16. 第16步.

    压紧

17. 第17步.

    脱模

18. 第18步.

    摆入烤盘，表面喷水

19. 第19步.

    放入烤箱，中层，上下火200度，烤10-15分钟

20. 第20步.

    饼皮熟透后，不待上色，即可出炉