英式奶馅，即使基础也常出错

英式奶馅，即使基础也常出错的做法说明

英式奶馅煮到82℃，其实还留有一点空间，考虑到离火后，还有余热。根据煮的奶馅总量，80-85℃之间是可以的。看看也挺简单，但因为粗心或者其它原因，奶馅煮过头或煮的不到位是经常发生的，会造成很大浪费。