干锅排骨虾

干锅排骨虾的做法步骤

1. 第1步.

   排骨洗净泡凉水（去血水）后沥干水 虾开背去虾线后倒料酒和生姜末腌制备用 洋葱切大片，干辣椒切段，青椒切块，香菜切段备用

2. 第2步.

   锅里烧油，油烧热后，放生姜片，花椒，干辣椒段爆香（有八角或者桂皮也可以放点）然后放入排骨，倒料酒，生抽，开始炒至水干，等锅中只剩油时，加盐，再炒两下，加水炖排骨，水量大概是排骨的3到4倍，锅大小不够时可以分两次加，至到排骨脱骨，然后收汁出锅待用

3. 第3步.

   锅中烧油，油热后把虾炸至全红，家中可少量油，分几次炸，炸好捞出备用

4. 第4步.

   炒锅底，锅中烧油，放入花椒，干辣椒段，生姜，火锅料，一起炒，炒出香味后放入虾翻炒，炒好后把虾捞出放排骨上，用锅中剩余油放入洋葱片，青椒块翻炒，加盐，半熟后将虾和排骨一起倒入拌匀，加入香菜段后出锅