半熟芝士

半熟芝士的做法步骤

1. 第1步.

   提前把奶油奶酪和黄油室温软化

2. 第2步.

   蛋黄加入15克砂糖用打蛋器搅拌均匀，然后加入低筋面粉继续搅拌均匀，牛奶温热后加入蛋黄面糊一起搅拌

3. 第3步.

   蛋白加入柠檬汁和50克砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡，约八分发即可，不宜打发过度，否则洪烤时会膨胀开裂，口感干燥

4. 第4步.

   奶油奶酪放入蛋黄面湖放在热水里搅拌均匀顺滑，再加入黄油继续加热搅拌均匀。最后倒入蛋白霜，用刮刀拌匀。完成。

5. 第5步.

   烤盘盛满水，预热烤箱210度，烤35分钟左右，蛋糕上色即可，放冰箱冷藏5小时口味更佳。