先做腌料。苹果醋、糖、芥末籽、2茶匙盐、香叶倒入锅中中火煮到微沸，边煮边搅到糖完全融化，离火彻底放凉。
这期间另外坐一大锅开水，将玉米切成2.5cm到5cm的段，放开水里煮5分钟左右，煮到还有点脆生（所以最好选水果玉米）就捞出来过冷水。然后往锅里倒入切成1cm宽的青椒和彩椒条以及切段的芹菜，焯2分钟后捞出沥干过冷水。
将蔬菜塞进一个容量为1升的密封罐里，再扔进切丝的尖椒，然后倒入腌料。盖盖放冰箱冷藏过夜腌制，在冰箱最多可以保存1周。
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