奶油蛋糕卷

奶油蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   玉米油加牛奶，搅拌至乳化。

2. 第2步.

   加入蛋黄搅拌均匀，蛋清放一旁等会打发

3. 第3步.

   蛋糕粉和抹茶粉加入搅拌（注意，不要画圈搅拌，否则面粉出筋，做出来的蛋糕不松软且有腥味），要“Z”形搅拌。

4. 第4步.

   高速打发蛋白三四分钟，调中速，加白糖继续打发（白糖分多次加入），提起打蛋器，蛋白成小弯钩，就打发好了。

5. 第5步.

   取三分之一的蛋白加进面糊中搅拌。（注意：搅拌的手法很重要，不要压，否则蛋白容易消泡，要以翻、抄、切为主。）然后把面糊倒进三分之二的蛋白中，继续用同样的手法拌匀。

6. 第6步.

   把搅拌好的蛋糕湖，倒进铺好油纸的烤盘中，表面用刮到刮平（不好意思这张照片是最原味蛋糕卷拍的，抹茶的忘记拍了。）

7. 第7步.

   把烤盘放进预热好的烤箱中，中层，上下火，160度，烤20分钟。 烘烤过程中加糖打发奶油，放冰箱冷藏。 然后取出，放冷却，上面可以盖上一张油纸，等快冷却到常温时，翻过来，剥掉油纸。

8. 第8步.

   蛋糕冷却到常温，用刀切去硬边，抹上奶油，加入芒果，芒果切出条形。（这部忘记拍照，谅解。）

9. 第9步.

   将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏一小时，定型。

10. 第10步.

    取出，用刀切成5.3厘米一个（因为，我用的包装宽度是5.4厘米）。

11. 第11步.

    拍照，

12. 第12步.

    拍照，

13. 第13步.

    拍照，重要事情说三遍。

14. 第14步.

    两种口味各一份，打电话给朋友，品尝，然后吃了就是夸赞。